LINGUINE INCAVOLATE

Oggi pranzo veloce: un primo piatto sostanzioso, un vassoio di formaggi e frutta. Diciamo che non mi sono sprecata.

Ho fatto rosolare nell'olio un pezzo di cavolo cappuccio tagliato a striscioline, ho aggiunto uno spicchio d'aglio tritato, e quando ha cominciato a dorare ho salato, unito un mestolino d'acqua e lasciato cuocere coperto. Quando il cavolo si è ammorbidito l'ho insaporito con olive nere, uva passa lavata e ammollata in acqua, paprika e pepe rosso macinato. Nel frattempo ho cotto al dente delle linguine di Gragnano, le ho scolate e ripassate nel tegame col cavolo cappuccio. Ci sarebbero stati bene anche dei pinoli, ma non ne avevo. 
Io le ho mangiate senza aggiungere formaggio, ed erano buonissime; ma volendo aggiungerne, io propenderei per il pecorino.

Ingredienti e dosi x 4:

1/4 cavolo cappuccio

Olio extravergine

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olive nere

Un pugno di uva passa

Sale

Pepe (rosso) 

Paprika forte

350gr di linguine (o altro formato di pasta)

FINE

Qui trovate altre ricette:

Uova alla sarda 

Aringhe marinate

Cena di compleanno 
Non si butta via niente 
Gigot de la clinique 
Veloci regali gastronomici 
Al contadino non far sapere 
Un piatto antico 
Involtini di verza 
Ravioli d'anatra e verza 
Roastbeef 
La mia zuppa di cipolle 
Su coxinau (La minestra del gatto con la rana) 
Choucroute alsaziana 
 Goulasch ungherese
Cucinare con le ciliege 
Terrina di alici e provoletta 
Maiale alle ciliege