CENA DI CAPODANNO

Cena, e non cenone. Da sempre il capodanno dalle mie parti si festeggia in sordina. Una cena tranquilla con ritmo lento, un fine cena che coincide con la mezzanotte, un brindisi per iniziare l'anno e concludere il pasto, pochi parenti-amici, tv rigorosamente spenta, niente botti. A qualcuno potrà sembrare inadeguato, ma le poche esperienze avute di capodanni in stile più chiassoso e festaiolo le ricordo con terrore. Una volta fui obbligata ad una specie di gara di canto, in cui dovetti esibirmi in pubblico (un centinaio di persone quasi tutte sconosciute), con una canzone di mia scelta, per evitare una penitenza ancora più imbarazzante dell'esibizione stessa. Considerando che il mio livello di conoscenze musicali è vicino allo zero, e che sono timidissima, fu una triste esperienza, che avrei scambiato volentieri con partite di tombola e simili.  
Comunque, la cena di capodanno della notte passata è l'argomento di questo post. 
Eravamo in sette e non abbiamo strafatto. Questo era il menu: 

Frittelline dolci di zucchine per accompagnare un 'Negroni'.

Zampone con lenticchie (giusto un assaggino simbolico).

Petto d'anatra affumicato, all'arancia.

Tagliatelle ai funghi freschi e secchi, con un abbondante tocco di olio al tartufo (gradito dono di mia cugina) e zafferano.

Cappone ''alla Fauchon'', piatto inventato dopo una visita a Parigi, accompagnato da tre salse: due a base di maionese, e una gelatina di mandarini.

Il nome del piatto ha avuto questa genesi: in Place de La Madeleine ci eravamo fermati davanti alle vetrine del famoso negozio di gastronomia. Vi erano delle tacchinelle coperte da guarnizioni di frutta e ghirigori di paté, ben lucidate con gelatina. Incantati davanti a queste pietanze trionfali, belle e pronte per un buffet elegante, avevamo cominciato a scattare foto per riprodurle poi a casa. Curiosamente, una volta finito di scattare, avevamo visto che dietro di noi si era formata una coda ordinata di una trentina di giapponesi che aspettavano educatamente il loro turno, tutti armati di macchina fotografica, senza aver visto neanche di che si trattava. Aggiungo qui sotto una di quelle foto, che mi son servite come ispirazione.

 
 Il menu si concludeva con la mia solita mousse di cioccolato bianco, stavolta con marron glacé e una spolverata di cacao. La ricetta la trovate qui.

Poi, per onestà, devo confessare che la cena si è conclusa in maniera disonorevole, in quanto ho servito un caffè che era un'orribile cioffeca, ma così orribile che è stata lasciata nelle tazzine.
Vabbè, è andata così... 

 

LA MINESTRA DEL GATTO CON LA RANA

Quando eravamo piccoli, ogni tanto mammà ci preparava a cena una minestra rossa, detta in famiglia ''la minestra del gatto con la rana''. Era tradizione che mentre la mangiavamo, lei ci raccontasse la storia:

 Un giorno un gatto cucinò una minestra buonissima. Gli era riuscita talmente bene che desiderò di condividerla con qualche ospite. Uscì di casa e incontrò un topino, si fermò e gli disse: 'Vuoi venire a pranzo a casa mia?'. Ma il topino, terrorizzato, si voltò e fuggì senza nemmeno rispondere. Il gatto ci rimase male.
Continuò a camminare e incontrò un uccellino. 'Verresti a casa mia a mangiare una minestra?'. L'uccellino volò su un ramo alto e da lassù gli rispose: 'Fossi matto! Tu mi vuoi mangiare!', e scappò via.
Il gatto, demoralizzato, stava tornando verso casa, ma improvvisamente si scontrò con una rana. Allora gli tornò il buonumore: 'Ho fatto una minestra proprio buona, vuoi dividerla con me?'. 'Volentieri!' gli rispose la rana, che era molto golosa. Rientrando a casa il gatto disse alla rana: 'Accomodati pure in cucina, io vado in giardino a raccogliere del prezzemolo'.
La rana, rimasta sola, annusò l'aria: il profumo della minestra era davvero allettante. Così decise di avvicinarsi alla pentola per sentirlo meglio. Infine decise di affacciarsi al bordo e di assaggiarne un cucchiaio...Disgraziatamente si sporse troppo e ci cadde dentro, scomparendo nel brodo che sobbolliva piano.

Dopo un po' il gatto rientrò con un ciuffo di prezzemolo da aggiungere alla minestra; si guardò intorno, ma la rana era scomparsa. La cercò, la aspettò un poco, infine decise di mettersi a tavola, perchè si era fatto tardi.
Si mise un mestolo di minestra nel piatto, la assaggiò, e gli sembrò ancora più buona di quel che gli era parso prima di uscire. Vuotò il piatto e si servì nuovamente, perchè davvero la minestra meritava, ma, quale non fu la sua sorpresa quando col mestolo pescò anche la povera rana...!
Così comprese che con la rana la minestra migliorava a dismisura, e prese una decisione:' D'ora in avanti quando vorrò cucinare questa minestra inviterò a casa una rana!'

La ricetta la trovate qui: Ricetta della minestra del gatto con la rana
Altre fiabe qui: L'intrepido soldatino di stagno   Raperonzolo