NON SI BUTTA VIA NIENTE

Giovanna Garzoni

Tempo di favette, quelle piccole e verdi, da mangiare crude, magari con cubetti di pecorino.

Ne ho comprato una bella busta e abbiamo cominciato a mangiarle mentre si guardava un film alla tv, piano pianetto, così, a tempo perso. Alla fine, pur senza averne mangiato poi tante, è rimasta una montagna di baccelli. Erano così belli e carnosi che dispiaceva buttarli, per cui li ho lavati, tagliato via l'attaccatura e lasciati scolare bene. All'ora di cena ho preparato una pastella di farina, sale e birra, e ci ho messo i baccelli, mescolando perchè se ne avvolgessero bene. Li ho fritti in olio abbondante molto caldo, per un paio di minuti e voilà delle frittelle delicate e croccanti.

  

Fine

 

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